Cara Merebus Gori Empuk, Tidak Bau, Lebih Cepat

Cara Merebus Gori agar Cepat Empuk dan Tidak Bau – Gori, nangka muda, menjadi hidangan istimewa dalam berbagai masakan tradisional. Ibu rumah tangga mengolah gori menjadi sayur lodeh, gudeg, atau bahkan rendang. Aroma khas dan tekstur unik gori memberikan cita rasa tersendiri. Proses perebusan gori memerlukan teknik khusus agar teksturnya empuk sempurna dan menghilangkan bau getahnya.

Cara Merebus Gori agar Cepat Empuk dan Tidak Bau

Merebus gori memerlukan beberapa trik khusus agar hasilnya empuk, lezat, dan bebas dari bau getah yang kurang sedap. Berikut adalah langkah-langkah detail yang bisa Anda ikuti:

1. Pemilihan Gori yang Tepat

Gori muda adalah pilihan terbaik untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan rasa yang tidak terlalu pahit. Gori yang terlalu tua cenderung lebih keras dan memiliki rasa yang lebih kuat. Pastikan gori yang Anda pilih memiliki warna hijau muda dan tekstur yang padat.

2. Persiapan Awal

Membersihkan dan Memotong Gori

Gori mengandung getah yang bisa membuat masakan terasa pahit dan kurang sedap. Oleh karena itu, membersihkan gori dengan benar adalah langkah penting. Berikut caranya:

• Cuci gori dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
• Potong gori sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Ukuran potongan akan mempengaruhi waktu perebusan. Potongan yang lebih kecil akan lebih cepat empuk.
• Lumuri potongan gori dengan garam. Garam membantu mengeluarkan getah dari gori. Diamkan selama 15-20 menit.
• Bilas gori dengan air bersih hingga getah dan garam hilang sepenuhnya.

3. Teknik Perebusan yang Benar

Proses perebusan adalah kunci untuk mendapatkan gori yang empuk dan bebas bau. Berikut adalah beberapa teknik yang bisa Anda coba:

a. Perebusan dengan Air Biasa

Perebusan dengan air biasa adalah cara paling umum untuk merebus gori. Berikut langkah-langkahnya:

1. Didihkan air dalam panci besar. Pastikan volume air cukup untuk merendam seluruh potongan gori.
2. Masukkan potongan gori ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan garam secukupnya. Garam membantu mengeluarkan getah dan memberikan rasa pada gori.
4. Rebus gori hingga empuk. Waktu perebusan bervariasi tergantung pada ukuran potongan dan tingkat kematangan gori. Biasanya, dibutuhkan waktu sekitar 30-60 menit.
5. Periksa keempukan gori dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika garpu mudah masuk, berarti gori sudah empuk.
6. Angkat gori dan tiriskan.

b. Perebusan dengan Daun Salam

Daun salam memiliki aroma yang khas dan dapat membantu menghilangkan bau getah pada gori. Berikut caranya:

1. Didihkan air dalam panci besar.
2. Masukkan potongan gori ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan beberapa lembar daun salam. Daun salam akan memberikan aroma yang sedap dan membantu menghilangkan bau getah.
4. Tambahkan garam secukupnya.
5. Rebus gori hingga empuk.
6. Periksa keempukan gori.
7. Angkat gori dan tiriskan.

c. Perebusan dengan Abu Gosok

Abu gosok adalah bahan alami yang efektif untuk menghilangkan getah pada gori. Namun, pastikan Anda menggunakan abu gosok yang bersih dan aman untuk makanan. Berikut caranya:

1. Campurkan abu gosok dengan air hingga membentuk pasta.
2. Lumuri potongan gori dengan pasta abu gosok. Diamkan selama 15-20 menit.
3. Bilas gori dengan air bersih hingga abu gosok hilang sepenuhnya.
4. Didihkan air dalam panci besar.
5. Masukkan potongan gori ke dalam air mendidih.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Rebus gori hingga empuk.
8. Periksa keempukan gori.
9. Angkat gori dan tiriskan.

d. Perebusan dengan Tanah Liat

Mirip dengan abu gosok, tanah liat dapat membantu menghilangkan getah. Pastikan menggunakan tanah liat yang bersih dan aman untuk makanan. Berikut caranya:

1. Campurkan tanah liat dengan air hingga membentuk pasta.
2. Lumuri potongan gori dengan pasta tanah liat. Diamkan selama 15-20 menit.
3. Bilas gori dengan air bersih hingga tanah liat hilang sepenuhnya.
4. Didihkan air dalam panci besar.
5. Masukkan potongan gori ke dalam air mendidih.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Rebus gori hingga empuk.
8. Periksa keempukan gori.
9. Angkat gori dan tiriskan.

4. Tips Tambahan, Cara Merebus Gori agar Cepat Empuk dan Tidak Bau

• Jangan merebus gori terlalu lama. Perebusan yang terlalu lama akan membuat gori menjadi lembek dan kehilangan teksturnya.
• Gunakan api sedang saat merebus gori. Api yang terlalu besar dapat membuat gori matang tidak merata.
• Buang air rebusan gori setelah selesai merebus. Air rebusan mengandung getah dan kotoran yang tidak diinginkan.
• Rendam gori dalam air dingin setelah direbus. Perendaman membantu menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur gori.

5. Tabel Perbandingan Teknik Perebusan Gori

Teknik Perebusan	Bahan Tambahan	Keunggulan	Kekurangan
Air Biasa	Garam	Sederhana, mudah dilakukan	Kurang efektif menghilangkan bau getah
Daun Salam	Daun Salam, Garam	Menghilangkan bau getah, memberikan aroma sedap	Membutuhkan daun salam
Abu Gosok	Abu Gosok, Garam	Efektif menghilangkan getah	Membutuhkan abu gosok yang aman untuk makanan, perlu pembilasan ekstra
Tanah Liat	Tanah Liat, Garam	Efektif menghilangkan getah	Membutuhkan tanah liat yang aman untuk makanan, perlu pembilasan ekstra

Nah, itu dia beberapa cara merebus gori agar cepat empuk dan tidak bau. Semoga tips ini bermanfaat ya! Jangan ragu untuk mencoba berbagai teknik di atas dan temukan cara yang paling sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di dapurmu.

Terima kasih sudah mampir dan membaca artikel ini sampai selesai. Jangan lupa untuk kembali lagi nanti, karena kami akan terus menyajikan informasi dan tips menarik seputar dunia kuliner. Selamat mencoba dan semoga masakan gori Anda selalu lezat!