8 Cara Menggoreng Ikan Teri Basah agar Renyah dan Tahan Lama – Ikan teri basah, bahan makanan laut, menawarkan potensi kelezatan dan kerenyahan. Konsumen seringkali menghadapi tantangan dalam menggoreng ikan teri basah. Hasil gorengan seringkali lembek dan tidak tahan lama. Kunci keberhasilan terletak pada teknik menggoreng yang tepat. Artikel ini menyajikan delapan cara efektif.
Cara-cara ini memastikan ikan teri basah goreng menjadi renyah dan tahan lama.
8 Cara Menggoreng Ikan Teri Basah agar Renyah dan Tahan Lama
Ikan teri basah, meskipun kecil, menyimpan potensi rasa gurih yang luar biasa. Teksturnya yang lembut menjadi tantangan tersendiri saat digoreng. Seringkali, hasil gorengan tidak sesuai harapan: lembek, berminyak, dan tidak tahan lama. Namun, dengan teknik yang tepat, Anda dapat menghasilkan ikan teri goreng yang renyah, gurih, dan awet kriuknya. Berikut adalah delapan cara yang bisa Anda terapkan:
-
Pilih Ikan Teri Basah yang Segar
Kualitas bahan baku sangat menentukan hasil akhir masakan. Ikan teri basah segar memiliki ciri-ciri tertentu yang perlu Anda perhatikan. Ikan teri segar memiliki mata yang jernih dan tidak keruh. Daging ikan teri segar terasa kenyal saat disentuh. Aroma ikan teri segar tidak amis menyengat, melainkan segar khas laut.
Hindari ikan teri yang berlendir atau berwarna pucat. Pemilihan ikan teri segar adalah langkah awal untuk mendapatkan gorengan yang renyah dan tahan lama.
-
Bersihkan Ikan Teri dengan Benar
Proses pembersihan ikan teri basah sangat penting untuk menghilangkan kotoran dan mengurangi kadar air. Kotoran dan kadar air berlebih dapat membuat ikan teri menjadi lembek saat digoreng. Cuci ikan teri di bawah air mengalir secara perlahan. Pastikan semua kotoran dan sisa-sisa pasir hilang. Jangan merendam ikan teri terlalu lama.
Perendaman terlalu lama dapat membuat ikan teri kehilangan rasa dan teksturnya. Tiriskan ikan teri dengan baik setelah dicuci. Gunakan saringan atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan air.
-
Marinasi dengan Bumbu yang Tepat
Marinasi tidak hanya memberikan rasa yang lebih kaya pada ikan teri, tetapi juga membantu mengurangi kadar air. Bumbu marinasi yang tepat dapat membuat ikan teri menjadi lebih renyah saat digoreng. Gunakan bumbu dasar seperti bawang putih, ketumbar, dan garam. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dan campurkan dengan ikan teri. Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar.
Diamkan ikan teri yang sudah dibumbui selama minimal 30 menit. Semakin lama dimarinasi, semakin meresap bumbunya.
-
Gunakan Tepung Pelapis yang Tepat: 8 Cara Menggoreng Ikan Teri Basah Agar Renyah Dan Tahan Lama
Tepung pelapis berfungsi untuk memberikan tekstur renyah pada ikan teri saat digoreng. Pemilihan tepung pelapis yang tepat sangat berpengaruh pada hasil akhir gorengan. Gunakan campuran tepung beras dan tepung tapioka dengan perbandingan 2:1. Tepung beras memberikan tekstur renyah, sedangkan tepung tapioka memberikan tekstur kriuk. Tambahkan sedikit baking powder ke dalam campuran tepung.
Baking powder membantu membuat gorengan menjadi lebih mengembang dan renyah. Baluri ikan teri dengan tepung pelapis secara merata. Pastikan semua bagian ikan teri tertutup tepung.
-
Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Suhu minyak yang tepat sangat penting untuk menghasilkan gorengan yang renyah dan tidak berminyak. Minyak yang kurang panas akan membuat ikan teri menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Minyak yang terlalu panas akan membuat ikan teri cepat gosong di luar, tetapi belum matang di dalam. Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas. Untuk mengetahui apakah minyak sudah cukup panas, Anda bisa mencoba memasukkan sedikit adonan tepung ke dalam minyak.
Jika adonan tepung langsung mengembang dan mengapung, berarti minyak sudah siap digunakan. Gunakan minyak goreng yang baru dan berkualitas baik.
-
Goreng Ikan Teri dalam Jumlah Sedikit
Menggoreng ikan teri dalam jumlah banyak sekaligus dapat menurunkan suhu minyak secara drastis. Penurunan suhu minyak dapat membuat ikan teri menjadi lembek dan berminyak. Goreng ikan teri dalam jumlah sedikit atau secukupnya. Pastikan ikan teri tidak saling menumpuk di dalam wajan. Beri ruang yang cukup agar ikan teri dapat matang secara merata.
Goreng ikan teri hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik ikan teri sesekali agar matang merata di kedua sisi.
-
Tiriskan Minyak dengan Benar
Setelah ikan teri matang, segera angkat dan tiriskan minyaknya. Penirisan minyak yang baik akan mengurangi kadar minyak pada ikan teri dan membuatnya lebih renyah. Gunakan saringan atau tisu dapur untuk meniriskan minyak. Letakkan ikan teri di atas saringan atau tisu dapur. Biarkan minyak menetes hingga habis.
Jangan menumpuk ikan teri saat meniriskan minyak. Penumpukan dapat membuat ikan teri menjadi lembek karena uap air yang terperangkap.
-
Simpan Ikan Teri Goreng dengan Benar
Penyimpanan yang tepat akan menjaga kerenyahan ikan teri goreng lebih lama. Simpan ikan teri goreng dalam wadah kedap udara. Pastikan ikan teri sudah benar-benar dingin sebelum disimpan. Jangan menyimpan ikan teri goreng dalam keadaan panas atau hangat. Panas atau hangat dapat menghasilkan uap air yang membuat ikan teri menjadi lembek.
Tambahkan silica gel ke dalam wadah penyimpanan. Silica gel berfungsi untuk menyerap kelembapan dan menjaga kerenyahan ikan teri. Simpan ikan teri goreng di tempat yang kering dan sejuk. Hindari menyimpan ikan teri goreng di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung.
Source: amazonaws.com
Dengan mengikuti delapan cara di atas, Anda dapat menghasilkan ikan teri goreng yang renyah, gurih, dan tahan lama. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk terus bereksperimen dengan resep dan teknik memasak lainnya. Sampai jumpa di artikel berikutnya, dan terima kasih sudah berkunjung!
