7 Cara Menggoreng Tahu Susu agar Tidak Hancur dan Tetap Renyah – Tahu susu, kuliner olahan kedelai, memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang khas. Masyarakat Indonesia menggemari tahu susu sebagai lauk pendamping nasi. Proses menggoreng tahu susu seringkali menjadi tantangan. Tahu susu mudah hancur dan kurang renyah jika teknik menggoreng tidak tepat. Artikel ini membahas tujuh cara menggoreng tahu susu.
Tujuh cara ini bertujuan agar tahu susu tidak hancur dan menghasilkan tekstur renyah sempurna.
7 Cara Menggoreng Tahu Susu agar Tidak Hancur dan Tetap Renyah
Tahu susu adalah salah satu jenis tahu yang digemari karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Namun, menggoreng tahu susu bisa menjadi tantangan tersendiri. Teksturnya yang lembut membuatnya mudah hancur saat digoreng, dan seringkali hasilnya tidak renyah. Berikut adalah 7 cara menggoreng tahu susu agar tidak hancur dan tetap renyah:
1. Pilih Tahu Susu yang Berkualitas Baik
Kualitas tahu susu sangat mempengaruhi hasil akhir gorengan. Tahu susu yang segar dan berkualitas baik memiliki tekstur yang lebih padat dan tidak mudah hancur. Perhatikan hal-hal berikut saat memilih tahu susu:
- Perhatikan Warna: Pilih tahu susu yang berwarna putih bersih atau krem pucat. Hindari tahu yang berwarna kekuningan atau terlihat berlendir.
- Cek Tekstur: Tekan perlahan tahu susu. Tahu yang baik akan terasa padat namun tetap lembut. Hindari tahu yang terlalu lembek atau berair.
- Cium Aroma: Tahu susu yang segar memiliki aroma kedelai yang khas. Hindari tahu yang berbau asam atau tidak sedap.
2. Potong Tahu dengan Ukuran yang Tepat
Ukuran potongan tahu susu juga berpengaruh pada hasil gorengan. Potongan yang terlalu kecil akan mudah hancur, sementara potongan yang terlalu besar mungkin tidak matang sempurna di bagian dalamnya. Idealnya, potong tahu susu dengan ukuran sekitar 2-3 cm. Anda bisa memotongnya berbentuk dadu atau persegi panjang, sesuai selera.
3. Rendam Tahu dalam Air Garam
Merendam tahu susu dalam air garam sebelum digoreng dapat membantu menguatkan teksturnya dan mencegahnya hancur. Larutkan sedikit garam dalam air bersih, lalu rendam tahu susu selama 15-30 menit. Garam akan membantu mengeluarkan kelebihan air dari dalam tahu dan membuatnya lebih padat.
4. Baluri Tahu dengan Tepung Maizena atau Tepung Beras
Membaluri tahu susu dengan tepung maizena atau tepung beras sebelum digoreng akan memberikan lapisan pelindung yang membuatnya lebih renyah dan tidak mudah hancur. Tepung maizena akan memberikan hasil yang lebih renyah dan ringan, sementara tepung beras akan memberikan tekstur yang lebih padat dan sedikit lebih kasar. Caranya cukup mudah, taburkan tepung secara merata di seluruh permukaan tahu susu. Pastikan tidak ada bagian yang terlewat.
5. Gunakan Minyak Goreng yang Banyak dan Panas, 7 Cara Menggoreng Tahu Susu agar Tidak Hancur dan Tetap Renyah
Menggoreng tahu susu membutuhkan minyak goreng yang banyak dan panas. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan tahu. Minyak yang kurang panas akan membuat tahu menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. Gunakan api sedang agar tahu matang merata dan tidak gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Idealnya, suhu minyak goreng sekitar 170-180 derajat Celcius.
Source: chopstickchronicles.com
6. Goreng Tahu dengan Teknik Deep Fry
Teknik deep fry atau menggoreng dengan minyak banyak adalah kunci untuk mendapatkan tahu susu yang renyah dan tidak hancur. Pastikan tahu susu terendam sepenuhnya dalam minyak saat digoreng. Jangan terlalu banyak memasukkan tahu ke dalam wajan sekaligus, karena akan menurunkan suhu minyak dan membuat tahu menjadi lembek. Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya kering.
7. Jangan Terlalu Sering Membalik Tahu
Membalik tahu terlalu sering saat digoreng dapat membuatnya hancur. Biarkan satu sisi tahu matang dan berwarna kuning keemasan terlebih dahulu sebelum membaliknya. Gunakan spatula atau sutil yang lebar dan tipis untuk membalik tahu dengan hati-hati. Setelah kedua sisi matang, angkat tahu dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat.
Berikut adalah tabel rangkuman cara menggoreng tahu susu agar tidak hancur dan renyah:
| No. | Cara | Penjelasan |
|---|---|---|
| 1 | Pilih Tahu Susu Berkualitas | Tahu segar dan padat lebih tahan saat digoreng. |
| 2 | Potong dengan Ukuran Tepat | Ukuran ideal sekitar 2-3 cm. |
| 3 | Rendam Air Garam | Menguatkan tekstur tahu, rendam 15-30 menit. |
| 4 | Baluri Tepung Maizena/Beras | Memberikan lapisan pelindung dan membuat renyah. |
| 5 | Minyak Banyak dan Panas | Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. |
| 6 | Gunakan Teknik Deep Fry | Tahu harus terendam sepenuhnya dalam minyak. |
| 7 | Jangan Terlalu Sering Membalik | Biarkan satu sisi matang sebelum dibalik. |
Dengan mengikuti ketujuh cara di atas, Anda akan dapat menggoreng tahu susu yang tidak hanya utuh dan tidak hancur, tetapi juga renyah dan lezat. Selamat mencoba!
Source: cpcdn.com
Nah, itu dia tadi tips menggoreng tahu susu biar hasilnya sempurna! Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa langsung dipraktikkan di dapur kesayangan. Terima kasih sudah mampir dan membaca, jangan lupa kunjungi lagi nanti untuk tips dan resep menarik lainnya, ya!
Source: messyvegancook.com
