6 Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau dengan Mudah – Pare, sayuran dengan rasa pahit khas, memiliki banyak penggemar meskipun rasanya menantang. Banyak orang mengolah pare menjadi berbagai hidangan lezat. Warna hijau segar pada pare meningkatkan daya tarik visual masakan. Rasa pahit pada pare seringkali menjadi penghalang bagi sebagian orang. Teknik memasak yang tepat dapat mengurangi rasa pahit pare secara signifikan.
Cara memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau menjadi kunci menikmati sayuran ini. Artikel ini membahas enam cara memasak pare yang efektif.
6 Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau dengan Mudah
Pare, dengan nama latin Momordica charantia, adalah sayuran yang kaya akan nutrisi. Pare mengandung vitamin C, vitamin A, zat besi, dan serat. Mengonsumsi pare secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan tubuh. Namun, rasa pahit yang kuat seringkali membuat orang enggan mengonsumsi pare. Untungnya, ada beberapa trik sederhana yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi rasa pahit pare dan tetap mempertahankan warna hijaunya yang cantik.
Berikut adalah enam cara memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau dengan mudah:
1. Pilih Pare yang Tepat
Pemilihan pare yang tepat adalah langkah pertama untuk mengurangi rasa pahit. Pilih pare yang berwarna hijau segar dan tidak terlalu tua. Pare yang terlalu tua cenderung memiliki rasa yang lebih pahit. Perhatikan juga tekstur kulit pare. Pilih pare yang kulitnya mulus dan tidak ada memar atau kerusakan.
- Pare Muda: Rasa pahit lebih ringan, tekstur lebih renyah.
- Pare Tua: Rasa pahit lebih kuat, tekstur lebih lunak.
2. Iris Tipis dan Buang Bijinya
Setelah memilih pare yang tepat, langkah selanjutnya adalah mengiris pare dengan tipis. Irisan tipis akan membantu mengeluarkan rasa pahit lebih cepat saat direndam atau direbus. Buang biji pare karena biji pare juga mengandung senyawa yang menyebabkan rasa pahit. Anda bisa menggunakan sendok untuk mengeluarkan biji pare dengan mudah.
Tips Tambahan: Gunakan pisau yang tajam untuk mengiris pare agar hasilnya rapi dan tidak merusak tekstur pare.
3. Rendam dengan Garam
Merendam pare dengan garam adalah cara paling populer untuk mengurangi rasa pahit. Garam akan membantu menarik keluar cairan pahit dari pare. Caranya cukup mudah, larutkan garam dalam air bersih, lalu rendam irisan pare selama kurang lebih 30 menit. Setelah direndam, bilas pare dengan air bersih sebelum dimasak.
| Bahan | Jumlah | Waktu Perendaman |
|---|---|---|
| Air | 500 ml | 30 menit |
| Garam | 1 sendok makan |
4. Rebus dengan Air Garam, 6 Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau dengan Mudah
Selain direndam, merebus pare dengan air garam juga efektif mengurangi rasa pahit. Didihkan air dengan sedikit garam, lalu masukkan irisan pare dan rebus selama beberapa menit. Jangan merebus terlalu lama karena akan membuat pare menjadi lembek. Angkat pare dan tiriskan sebelum dimasak.
Perbandingan: Merendam pare cocok untuk metode memasak yang tidak memerlukan pemanasan lama, sedangkan merebus lebih cocok untuk metode memasak yang memerlukan pare dimasak lebih lanjut.
Source: foodrepublic.com
5. Remas dengan Garam
Cara lain untuk mengurangi rasa pahit pare adalah dengan meremasnya dengan garam. Taburkan garam pada irisan pare, lalu remas-remas dengan tangan hingga pare mengeluarkan air. Diamkan selama beberapa menit, lalu bilas pare dengan air bersih sebelum dimasak. Metode ini efektif untuk mengurangi rasa pahit secara cepat.
6. Masak dengan Bumbu yang Kuat
Terakhir, Anda bisa menutupi rasa pahit pare dengan memasaknya dengan bumbu yang kuat. Gunakan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan rempah-rempah lainnya untuk memberikan rasa yang kuat pada masakan pare Anda. Bumbu yang kuat akan membantu mengalihkan perhatian dari rasa pahit pare.
- Bumbu Pedas: Cabai, merica, lada hitam.
- Bumbu Aromatik: Bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas.
- Bumbu Asam: Air asam jawa, jeruk nipis.
Tips Tambahan untuk Menjaga Warna Hijau Pare:
- Blansir: Setelah direbus atau direndam, segera masukkan pare ke dalam air es (blansir) untuk menghentikan proses pemasakan dan mempertahankan warna hijaunya.
- Memasak Singkat: Jangan memasak pare terlalu lama. Memasak terlalu lama akan membuat pare menjadi lembek dan kehilangan warna hijaunya.
- Tambahkan Baking Soda: Sedikit baking soda (seujung sendok teh) yang ditambahkan saat merebus pare dapat membantu mempertahankan warna hijaunya. Namun, gunakan dengan hati-hati karena terlalu banyak baking soda dapat mengubah rasa pare.
Ide Masakan Pare yang Lezat:
Source: melonwatermelonhaven.com
- Tumis Pare: Tumis pare dengan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai, dan udang rebon.
- Pare Isi Tahu: Pare diisi dengan adonan tahu yang dibumbui, lalu dikukus atau digoreng.
- Siomay Pare: Pare digunakan sebagai kulit siomay, diisi dengan adonan daging ayam atau udang.
- Gulai Pare: Pare dimasak dengan kuah gulai yang kaya rempah.
Dengan mengikuti enam cara di atas, Anda dapat menikmati pare tanpa khawatir dengan rasa pahitnya. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep pare favorit Anda!
Semoga artikel ini bermanfaat dan memberikan inspirasi bagi Anda untuk memasak pare yang lezat dan tidak pahit. Terima kasih sudah membaca sampai akhir! Jangan lupa untuk berkunjung kembali ke situs kami untuk mendapatkan tips dan resep menarik lainnya. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!
