4 Cara Menggoreng Ikan Asin agar Tidak Asin dan Tetap Gurih – Ikan asin, hidangan laut yang diawetkan, menjadi pilihan populer masyarakat Indonesia karena rasa umaminya. Proses penggaraman memberikan rasa asin yang khas. Namun, pengolahan yang kurang tepat bisa membuat ikan asin menjadi terlalu asin dan kurang nikmat. Artikel ini menyajikan solusi praktis untuk mengatasi masalah tersebut.
4 Cara Menggoreng Ikan Asin agar Tidak Asin dan Tetap Gurih
Menggoreng ikan asin memang gampang-gampang susah. Terlalu lama direndam, ikan akan hancur. Tidak direndam sama sekali, rasa asinnya bisa mendominasi. Berikut adalah empat cara yang bisa Anda coba agar ikan asin goreng Anda tidak terlalu asin dan tetap gurih:
1. Rendam dengan Air Hangat
Proses perendaman merupakan kunci utama untuk mengurangi kadar garam pada ikan asin. Air hangat memiliki kemampuan melarutkan garam lebih baik dibandingkan air dingin. Berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan air hangat dalam wadah. Suhu air idealnya sekitar 40-50 derajat Celcius. Jangan terlalu panas karena bisa membuat ikan menjadi matang sebagian.
- Masukkan ikan asin ke dalam wadah berisi air hangat. Pastikan semua bagian ikan terendam sempurna.
- Rendam selama 15-30 menit. Waktu perendaman tergantung pada tingkat keasinan ikan. Semakin asin, semakin lama waktu perendaman yang dibutuhkan.
- Setelah direndam, tiriskan ikan asin dan keringkan dengan tisu dapur. Tujuannya adalah untuk menghilangkan sisa air dan garam yang menempel.
Tips: Untuk ikan asin yang sangat tebal, Anda bisa merendamnya lebih lama, bahkan hingga 1 jam. Pastikan untuk mengganti air rendaman setiap 15-20 menit.
2. Gunakan Campuran Air dan Susu
Susu tidak hanya berfungsi mengurangi rasa asin, tetapi juga memberikan tekstur yang lebih lembut pada ikan asin goreng. Kandungan lemak dalam susu membantu melapisi ikan, sehingga mencegahnya menjadi terlalu kering saat digoreng. Berikut caranya:
- Campurkan air dan susu dengan perbandingan 1:1. Misalnya, 1 cangkir air dan 1 cangkir susu.
- Rendam ikan asin dalam campuran air dan susu selama 15-20 menit.
- Tiriskan ikan asin dan keringkan dengan tisu dapur.
Tips: Anda bisa menggunakan susu UHT, susu segar, atau susu bubuk yang dilarutkan dengan air. Pilihlah susu yang sesuai dengan selera Anda.
3. Lumuri dengan Tepung
Melumuri ikan asin dengan tepung sebelum digoreng akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan mencegahnya menyerap terlalu banyak minyak. Tepung juga membantu menahan rasa asin agar tidak terlalu kuat. Berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan tepung terigu atau tepung beras. Anda juga bisa menggunakan campuran keduanya.
- Tambahkan sedikit bumbu seperti merica bubuk, bawang putih bubuk, atau ketumbar bubuk ke dalam tepung. Bumbu ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih sedap pada ikan asin goreng.
- Lumuri ikan asin dengan tepung secara merata. Pastikan semua bagian ikan tertutup tepung.
- Goreng ikan asin dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
Tips: Gunakan minyak goreng yang banyak agar ikan asin terendam sempurna dan matang merata. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan asin saat digoreng agar tidak hancur.
4. Goreng dengan Api Kecil, 4 Cara Menggoreng Ikan Asin agar Tidak Asin dan Tetap Gurih
Menggoreng ikan asin dengan api kecil adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan mencegahnya gosong. Api kecil memungkinkan ikan asin matang secara perlahan dan merata, sehingga rasa asinnya tidak terlalu kuat. Berikut caranya:
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil.
- Masukkan ikan asin ke dalam minyak panas.
- Goreng ikan asin hingga berwarna keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata.
- Angkat ikan asin dan tiriskan minyaknya.
Tips: Jangan menggoreng ikan asin terlalu lama karena bisa membuatnya keras dan kering. Angkat ikan asin saat sudah berwarna keemasan dan renyah.
Berikut adalah tabel perbandingan dari keempat cara di atas:
| Cara | Langkah | Manfaat | Tips |
|---|---|---|---|
| Rendam dengan Air Hangat | Rendam ikan asin dalam air hangat selama 15-30 menit. | Mengurangi kadar garam secara efektif. | Ganti air rendaman setiap 15-20 menit untuk ikan asin yang sangat asin. |
| Gunakan Campuran Air dan Susu | Rendam ikan asin dalam campuran air dan susu (1:1) selama 15-20 menit. | Mengurangi rasa asin dan memberikan tekstur lembut. | Gunakan jenis susu sesuai selera. |
| Lumuri dengan Tepung | Lumuri ikan asin dengan tepung terigu atau tepung beras sebelum digoreng. | Memberikan tekstur renyah dan mencegah penyerapan minyak berlebih. | Tambahkan bumbu pada tepung untuk aroma dan rasa yang lebih sedap. |
| Goreng dengan Api Kecil | Goreng ikan asin dengan api kecil hingga berwarna keemasan. | Memastikan ikan matang merata dan tidak gosong. | Jangan menggoreng terlalu lama agar tidak keras dan kering. |
Demikianlah empat cara menggoreng ikan asin agar tidak terlalu asin dan tetap gurih. Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda bisa menikmati hidangan ikan asin yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Terima kasih sudah membaca artikel ini sampai selesai! Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda. Jangan lupa untuk berkunjung kembali nanti untuk mendapatkan tips dan resep menarik lainnya. Sampai jumpa!
Source: thespruceeats.com
